Reikės: 500 g maltos kiaulienos, 7-8 virtos bulvės, 2 svogūnai, truputis druskos, pipirų, raudonųjų pipirų, 50 g sviesto arba margarino, 2 šaukštai miltų, 0,5 l pieno, 100 g baltojo vyno, 100 g grietinėlės arba nerūgščios grietinės, 50 g fermentinio sūrio.

Ruošimas: Svogūnus smulkiai supjaustykite ir kepkite kartu su malta kiauliena, kol mėsa apkeps. Įberkite druskos ir pipirų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą jame pakepkite miltus, pamažu maišydami supilkite pieną, vyną grietinėlę, įberkite druskos, pipirų ir užvir­kite. Indą skirtą kepimui, išklokite griežinėliais supjaustytomis virtomis bulvėmis ir sluoksniais dėkite mėsą vėl bulves, vėl mėsą. Ant kiekvieno mėsos sluoksnio užpilkite karšto padažo. Kai sudėsite visus produktus, supilkite visą likusį padažą pa­barstykite fermentiniu sūriu ir kepkite orkaitėje apie 1 val. Val­gykite su šviežiomis daržovėmis.

Reikės: 4-5 bulvės, 500 g maltos kiaulienos, 2 šaukštai kmynų, 300 g nerūgščių raugintų kopūstų, truputis druskos, pipirų, krapų, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, aliejaus.

Ruošimas: Kepimui skirtą indą ištepkite aliejumi. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska, užpilkite truputį alie­jaus, išmaišykite ir sudėkite į indo apačią. Į maltą kiaulieną įmuškite kiaušinį, įdėkite keptą svogūną, įberkite druskos, pipirų ir sudėkite ant bulvių. Kopūstus sumaišykite su kmynais, kra­pais, įpilkite 3-4 šaukštus aliejaus, išmaišykite ir uždėkite ant mėsos. Kepkite uždengtame inde apie 1 val. 180-200°C tempe­ratūros orkaitėje.

Reikės: 3 kiaulių kojos, 3 kg bulvių, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos, 3 laurų lapeliai, truputis maltų pipirų, aliejaus.

Ruošimas: Kiaulių kojas virkite su prieskoniais apie 1 val. Bulves nuskuskite, sutarkuokite, įpilkite karšto pieno, išmaišykite, įmuškite kiaušinius, pasūdykite, įberkite pipirų. Troškintuvą ištepkite aliejumi, ant dugno įpilkite bulvių masės, sudėkite virtas kiaulių kojas, įmeskite susmulkintų laurų lapelių ir užpilkite bulvių mase. Troškintuvą uždenkite. Kepkite orkaitėje apie 2 val. Tada atidenkite ir kepkite dar 30 min.

Patiekite su grietine.

Reikės: 700 g kiaulienos faršo, 2 riekės piene išmirkytos „Močiutės” duonos, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto krakmolo, 3 šaukštai kmynų, kiaulienos prieskonių, druskos, aliejaus ir kmynų viršui aptepti.

Ruošimas: Kiaulienos faršą suminkykite su sumaltomis duonos riekėmis, suplaktu kiaušiniu, krakmolu bei prieskoniais. Ant aliejumi patep­tos skardos formuokite „zuikį”. Jį aptepkite aliejumi ir pabarsty­kite kmynais. Kepkite 220°C temperatūros orkaitėje apie 1 val.

Tinka valgyti karštą arba šaltą.

Reikės: 2 kg kiaulienos kumpio su kaulu, 4 obuoliai, 50 g sviesto, 1 šaukštas cukraus, 1 citrinos žievelė.

Marinatui: 100 g obuolių acto, truputis druskos, 8-10 pipirų, 2-3 laurų lapai, 2 skiltelės česnakų, vandens, kad marinatas apsemtų mėsą.

Ruošimas: Kiaulienos kumpį marinuokite per naktį, o po to kepkite or­kaitėje nuolat laistydami susidariusiu skysčiu. Obuolius nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į puodą. Kartu įdėkite sviestą cukrų, citrinos žievelę, įpilkite truputį vandens. Maišydami troškinkite, kol obuoliai sukrenta ir pavirsta į košę. Kepsnį patiekite su šiuo obuolių padažu, papuoškite.

Galima valgyti ir karštą ir šaltą.

Reikės: 100 g kiaulienos filė, 1 nedidelis svogūnas, 2 arbatiniai šaukšte­liai majonezo, 50 g fermentinio sūrio, truputis druskos, pipirų.

Ruošimas: Mėsą išmuškite, pabarstykite druska, pipirais ir dėkite į alie­jumi išteptą skardą. Ant mėsos tepkite vieną arbatinį šaukštelį majonezo, po to dėkite plonai supjaustytus svogūno žiedus, vėl šaukštelį majonezo ir užbarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite orkaitėje 180-200°C temperatūroje 45 min. Kartu galima kepti ir bulves, pateptas aliejumi ir pabarstytas druska.

Valgykite su keptomis bulvėmis, pomidorais, šviežiais arba raugintais agurkais.

Reikės: 150 g maltos kiaulienos, 1/4 kiaušinio į mėsą, 2 griežinėliai po­midoro, 50 g fermentinio sūrio, 1/4 kiaušinio, truputis druskos, pipirų.

Ruošimas: Į maltą mėsą įdėkite kiaušinio, druskos, pipirų ir gerai iš­maišykite. Suformuokite kepsnį ir dėkite jį į aliejumi pateptą skardą. Ant mėsos dėkite pomidoro griežinėlius, o ant jų sutar­kuotą ir su likusiu kiaušiniu sumaišytą sūrį. Kepkite 180-200°C temperatūros orkaitėje apie 45 min.

Valgykite su keptomis arba virtomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Reikės: 800 g kiaulienos  kumpio, 100 g morkų,  druska, cukrus, pipirai, česnakas marinavimui, truputis aliejaus, petražolių, kmynų.

Ruošimas: Kumpį įtrinkite prieskoniais, prismaigstykite morkų gabalėlių ir palaikykite apie 5 val. Tuomet mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje. Baigdami kepti, foliją nuimkite, kad mėsa apskrustų. Valgykite karštą su keptomis vynuogėmis.

Galima valgyti ir kaip šaltą patiekalą.

Reikės: 300 g kiaulienos kumpio,  150 g fermentinio sūrio, 3 arb. šaukšteliai krakmolo, 1 kiaušinis, druskos, pipirų, susmulkinto česnako.

Ruošimas: Kiaulieną ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais, įmuškite kiaušinį, įberkite krakmolo ir prieskonių, gerai išmaišykite. Su­formuokite 3 kepsnelius ir iškepkite orkaitėje.

Patiekite su keptomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Reikės: 400 g maltos kiaulienos, 400 g kiaulienos šoninės, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, truputis mėsos prieskonių, druskos.

Ruošimas: Šoninę supjaustykite į 4 juosteles. Į maltą mėsą įberkite prie­skonių, įmuškite kiaušinį, sudėkite supjaustytą ir pakeptą svogū­ną ir gerai išminkykite. Mėsą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną dalį apvyniokite šoninės juostele, susmeikite mediniu smeigtuku ir kepkite orkaitėje apie 45 min.

Patiekite su keptomis bulvėmis ir daržovėmis.