Ingredientai: 500g miltų, 250g pieno, 65g cukraus, 40g margarino, 20g presuotų mielių, 1 kiaušinis, 8g druskos, pora lašelių esencijos. Įdarui: 120g spanguolių uogienės, 120g kriaušių uogienės. Papuošimui: Cukriniai pabarstukai arba šviežios spanguolės.

Ruošimas: Pyragu „Rudens mozaika“ smagu pasilepinti šaltais rudens vakarais. Šį pyragą galima pertepti įvairių uogų ir vaisių uogienėmis. Mieles ištriname su trupučiu cukraus ir įpilame pusę kiekio pašildyto pieno, ant viršaus užbarstome šiek tiek miltų ir palaikome šiltoje vietoje 10-15 min. Sudedame visus tešlai skirtus produktus, gerai išmaišome ir kildiname tešlą apie 40-50 min. Tešlą dar kartą perminkome, padaliname ją į tris lygias dalis. Du gabalėlius iškočiojame, juos pertepame uogienėmis, vieną – kriaušių, kitą – spanguolių (ar kitomis, kokių tik turite), susukame ir supjaustome į 3-4 gabalėlius – tai priklauso nuo jūsų turimos kepimo formos: jei forma maža, gabalėlių mažiau, ir atvirkščiai. Trečią tešlos gabalėlį dar padaliname į tris dalis, rankomis formuojame juosteles ir jas supiname į „kasą“. Į kepimo formos vidurį sudedame gautus ritinėlius su uogiene, juos apsukame iš tešlos supinta kasa. Prieš kepimą ruošinio paviršių patepame kiaušinio plakiniu. Kepame 200-190ºC temperatūroje 15-18 min. Iškepusį ir atvėsintą pyragą puošiame cukriniais pabarstukais arba cukraus tirpale pamirkytomis spanguolėmis.