Reikės: 2 valg. š. sviesto, 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, 2 sutraiškytos česnako skiltelės, 455 g didesnių grybų (supjaustytų 1,5 cm storio riekelėmis), 2 valg. š. citrinos sulčių, ½ stiklinės grietinės, 2 valg. š. susmulkintų česnako laiškų, druska ir šviežiai sumalti pipirai.

Kukurūzų plokštainiui: 3 stiklinės vandens, 1 arb. š. druskos, 1 stiklinė kukurūzų miltų, 2 sutraiškytos česnako skiltelės, 2/3 stiklinės sutarkuoto parmezano (Parmigiano Reggiano) sūrio.

Ruošimas: Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Nuolat maišydami, supilkite kukurūzų miltus ir pavirinkite 3-5 min., kol masė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite česnaką ir sutarkuotą parmezano sūrį. Gautą plokštainį sudėkite į riebalais pateptą skardą, paspauskite ir leiskite atvėsti. Atvėsusį supjaustykite į 8 porcijas.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų su sviestu ir porą minučių pakepinkite traiškytą česnaką. Sudėkite grybus ir pakepinkite po 1-2 min. iš abiejų pusių. Sudėkite citrinos sultis, grietinę, česnako laiškus, druską, pipirus ir patroškinkite 1 min., kol sutirštės. Patiekite su kukurūzų plokštainiu.