Įdarui: 400 g varškės, 50 g cukraus, kiaušinis, žiupsnelis druskos.

Padažui: sviesto, grietinės.

Ruošimas:
■ Įdarui varškę kelis sykius permalkite. Skaninkite cukrumi, druska, muškite kiaušinį ir išmaišykite.
■ Pieną išplakite su druska, cukrumi ir vienu kiaušiniu. Berkite miltus ir užmaišykite kietoką tešlą – kaip makaronams. Iškočiokite 1-1 56 mm storio lakštą, patepkite jį likusio kiaušinio plakiniu. Nedidele stiklinaite arba formele išspauskite skritulius. Dėkite ant jų po šaukštelį įdaro, perlenkite pusiau, gerai užspauskite kraštus ir meskite į verdantį sūdytą vandenį (nurodytam kiekiui virtinukų – apie 4 I vandens). Virkite 6-8 minutes. Išgriebkite kiaurasamčiu, dėkite į lėkštes ir užpilkite tirpintu sviestu. Atskirai tiekite grietinės.