Ruošimas: Mėsą supjaustykite stam­bokais gabalais, išmuškite, kiekvieną gabalėlį dar pada­linkite į dvi lygias dalis, apkep­kite iš abiejų pusių ir išimkite iš keptuvės. Likusiuose rie­baluose pakepkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir pridėję daugiau riebalų, su­smulkintą svogūną apkepkite iki auksinio atspalvio. Į puodą sluoksniais dėkite svogūnus, mėsą, žalumynus, pridenkite duonos riekele be plutelės (duoną iš anksto aptepkite garstyčiomis), užpilkite alumi, užbarstykite kmynų, įmeskite lauro lapelį. Ant silpnos ugnies troškinkite 2 valandas. Kai skystis nusigaruos, kartkartėmis įpilkite šiek tiek alaus. Užpilą pagardinkite actu ir cukrumi. Patiekite su virtomis bulvėmis.