Reikės:

Drebučiams: 1 kg įvairių grybų, 2 skiltelės česnako, 2 svogūnė­liai, saujelė petražolių, didoka morka, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, 50 g želatinos, 500 ml stipraus daržovių sultinio (tirpaus).

Padažui: 150 g tepamojo grietinėlės sūrio arba riebios grietinės, šaukštas smulkintų žalumynų.

Ruošimas: Grybus nuplauti, nusausinti ir supjaustyti juostelėmis.

Česnako skilteles ir svogūnė­lius nulupti, sukapoti. Petra­žoles nuplauti, nuskabyti lapelius ir smulkiai supjaustyti. Morką nu­skusti ir supjaustyti šiaudeliais ar dailiais griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus ir porcijomis trumpai apkepti grybus. įdėjus paskutinę grybų porciją, apkepti ir smulkintus svogūnus bei česnakus. Pa­kepinti morkų gabalėlius.

Grybus ir daržoves sudėti į dubenį, pabarstyti druska ir pipirais, įmaišyti smulkintas petra­žoles. Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje. Sultinį užvirti ir į karš­tą, tačiau neverdantį supilti želati­ną, išmaišyti. Sultinį iškart supilti ant grybų, išmaišyti ir palikti 20 minučių. Pailgą 750 ml tal­pos formą ištepti aliejumi ir iškloti folija taip, kad maždaug 4 cm jos kraštų liktų virš indo. Grybus kiaurasamčiu išgriebti iš sultinio ir tolygiai paskirstyti formoje. Užpil­ti sultiniu. Folijos kraštais uždeng­ti gaminio paviršių. Ant viršaus uždėti kieto kartono, ant jo – ką nors sunkesnio ir per naktį laiky­ti šaldytuve. Išėmus iš formos su­pjaustyti kubeliais. Grietinėlės sūrį sumaišyti su smulkintais žalumy­nais, įberti druskos, pipirų ir pa­tiekti su grybų drebučiais.