Reikės: 400 g džiovintų datulių, 4 šaukštai romo, šaukštelis geriamosios sodos, 220 g minkšto sviesto, 250 g cukraus, 5 šaukštai tarkuoto šviežio imbie­ro, 6 dideli kiaušiniai, 450 g miltų, žiupsnelis druskos, šaukštelis kepimo miltelių, 200 ml riebios grietinėlės, nulupto ananaso griežinėlių (arba indelis konservuotų ananasų grie­žinėlių), sviesto, 6 šaukštai rudo­jo cukraus (kepimo indui patepti ir pabarstyti).

Padažui: šaukštas sviesto, 50 g cukraus, 4 geltonieji kiviai.

Ruošimas: Iš datulių išimti kauliukus, minkštimą sudėti į indą, užpil­ti romu ir 450 ml verdančio van­dens, įmaišyti sodą. Palikti atvėsti, paskui išplakti elektriniu plakikliu.

Sviestą, cukrų ir imbierus sukti tol, kol masė pasida­rys puri. Maišant po vieną įmuš­ti kiaušinius. Įmaišyti pusę kie­kio išsijotų miltų, sumaišytų su druska ir kepimo milteliais. Su­pilti grietinėlę, gerai išmaišyti, tada suberti likusius miltus.

Tešlą įmaišyti datulių masę ir sukrėsti į sviestu išteptą ir ruduoju cukrumi pabarstytą ke­pimo indą.

Kepti 190 laipsnių orkaitėje. Po 15 minučių ant pudingo greitai sudėti per pusę perpjau­tus ananasų griežinėlius ir kepti dar 25-30 minučių. Pudingą iš­imti iš orkaitės.

Į mažą puodą sudėti sviestą, suberti cukrų ir nuluptus su­pjaustytus kivius. Užvirinti ir lėtai virti apie minutę. Pusę kivių pada­žo supilti ant pudingo ir kišti į or­kaitę, įjungti grotelių funkciją ir kepti apie 5 minutes, kol padažas pradės burbuliuoti ir pasidarys ka­ramelės spalvos. Pudingą patiekti su likusiu padažu, valgyti šaukštu.