Papločiui: 35 g sviesto, 85 g sausainių trupinių.

Įdarui: 600 g varškės sūrio, 5 kiaušiniai, 175 g cukraus pudros, 3 šaukštai krakmolo, 1,5 šaukštelio tarkuotų citrinų žievelių, 3 lašai vanilės ekstrakto, šaukštelis citrinų sulčių, 150 g tepamosios varškės (pavyzdžiui, „Rytas” be priedų).

Padažui: 25 g cukraus pudros, 225 g braškių, pusė šaukštelio tarkuotų citri­nų žievelių.

Kremui: 50 g plakamosios grietinėlės,3 šaukštai cukraus, 50 g tepamosios varškės (pavyz­džiui, „Rytas” be priedų).

Ruošimas: Apskritą 20 cm skersmens atsegamą skardą iškloti kepi­mo popieriumi. Sviestą ištirpin­ti ir sumaišyti su sausainių tru­piniais. Masę sudėti į skardą, to­lygiai paskirstyti ir 10 minučių kepti 180 laipsnių orkaitėje.

Įdarui varškės sūrį du kar­tus sumalti mėsmale. Kiau­šinius išplakti su cukraus pudra, krakmolu, citrinų žievelėmis, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis. Įmaišyti sumaltą varškės sūrį, tepamąją varškę (įda­ras turi išeiti vienalytis ir gana skystas). Masę supilti ant apkepusio papločio skardo­je, supurtyti, kad tolygiai pasi­skirstytų, susidariusius oro bur­buliukus suspausti šaukšteliu. Kepti 240 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, karštį sumažinus iki 110 laipsnių – dar 25 minutes. Orkaitę išjungti, pyragą joje pa­likti pusę valandos (durelių ne­atidaryti). Tada atsargiai atsegti skardos šonus, bet jų nenuimti, jei pyrago kraštai prilipę, atskir­ti peiliu ir palikti formoje tol, kol kepinys visiškai atvės.

Cukraus pudrą suberti į mažą puodą, užpil­ti 3 šaukštais vandens. Užvirti ir ant mažos ugnies maišant virti porą minučių, kol pasidarys tirš­tas sirupas. Suberti perpjautas braškes, atsargiai maišant vir­ti dar apie minutę. Įmaišyti citri­nų žieveles ir padažą palikti at­vėsti. Kremui grietinėlę išplakti su cukrumi ir sumaišyti su tepa­mąja varške.

Kremu aptepti atvėsusio py­rago viršų (galima – ir šo­nus, taip pat juos galima api­barstyti sausainių trupiniais). Pyragą dėti į šaldytuvą ir laiky­ti per naktį. Išimti likus valandai, kai bus patiektas. Supjaustyti ir patiekiamas užpylus uogų padažo.