Reikės: 1,2 kg rūkyto kiaulienos kumpio, 1 apelsinas, 1 citrina, 200 g ananasų sirupo iš konservų, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 svogūnas, 1 morka, gvazdikėlių, 2 šaukštai miltų, truputis aliejaus.

Ruošimas: Kumpio viršų daug kartų įpjaukite ir prismaigstykite gvazdikė­lių. Į kepimui skirtą skardą dėkite griežinėliais supjaustytą morką bei svogūną o ant jų – kumpį. Užpilkite apelsino ir citrinos sulčių, ananasų sirupo, cukraus bei druskos mišinio ir kepkite orkaitėje, nuolat palaistydami mėsą kepimo skysčiu. Iškepusį kumpį patieki­te su keptomis morkomis, svogūnais, konservuotais ananasais, virtomis arba keptomis bulvėmis ir padažu. Padažui miltus pakepkite su trupučiu aliejaus ir įpilkite nuo kepimo likusio skysčio.