Reikės: 400 g kiaulienos nugarinės, 8-9 skiltelės česnako, druskos, pi­pirų, 1/4 agurko, 2 šaukštai obuolių acto arba citrinų sulčių, 2 kiaušiniai, aliejaus.

Ruošimas: Nugarinę supjaustykite gabalais, truputį pamuškite. Įpjaukite mėsos gabaliukuose „kišenėles”, į jas įdėkite 1 -2 į keletą dalių supjaustytas česnako skilteles, mėsą įtrinkite druska, pipirais ir palaikykite 1 val. Marinuotą mėsą suvilgykite kiau­šinių plakinyje su prieskoniais, šiek tiek apkepkite keptuvėje su aliejumi, vėl pavilgykite į kiaušinių plakinį, tada gerai iš­kepkite. Mėsą sudėkite į skardelę ir dar 10-12 min. įdėkite į karštą orkaitę.

Padažui 1 česnako skiltelę ir agurką supjaustykite kuo smul­kiau, įberkite druskos, pipirų, įpilkite acto ir apie 0,5 stiklinės virinto šalto vandens. Padažą užpilkite ant kepsnių nešdami į stalą arba patiekite atskirame indelyje.