Reikės: 700 g kiaulienos nugarinės, 200 g fermentinio sūrio, 300 g šal­tai rūkytos kiaulienos nugarinės, 3 tryniai, džiūvėsėlių, druskos, kiaulienos prieskonių, aliejaus.

Ryžių „žiedui”: 4 stiklinÄ—s virtų ryžių, 3 baltymai, 100 g fermentinio sÅ«rio, aliejaus formai patepti.

Ruošimas: Kiaulienos nugarinę supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, juos išmuškite mėsai skirtu plaktuku, įtrinkite druska, kiaulienos prieskoniais ir palikite 1 val. Fermentinį sūrį ir šaltai rūkytą kiaulienos nugarinę supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais. Ant išmuštų kiaulienos nugarinės griežinėlių dėkite po du rūky­tos šoninės griežinėlius ir po du fermentinio sūrio griežinėlius. Suformuokite suktinukus. Jų kraštus prismeikite mediniais smeig­tukais. Suktinukus apvoliokite trynių plakinyje, džiūvėsėliuose ir leiskite apdžiūti. Tuomet išvirkite aliejuje. Ryžius sumaišykite su plaktais kiaušinių baltymais, sutarkuotu fermentiniu sūriu ir sudėkite į aliejumi pateptą žiedo formos kepimo formą. Kepkite 170°C temperatūroje, kol ryžių masė atšoka nuo formos kraštų. Ryžių žiedą iškrėskite ant lėkštės, į vidurį sudėkite suktinukus ir papuoškite agurkų griežinėliais, virta morka ir petražolių šakelė­mis. Suktinukų galus galite šiek tiek nupjauti, tuomet patiekalas atrodys originalesnis.