Reikės: 800 g kiaulienos nugarinės, 400 g jautienos, jautienos priesko­nių, bazilikų lapelių, maltų juodųjų pipirų, druskos, aliejaus.

Ruošimas: Kiaulienos nugarinę paruoškite kaip karbonadams, įtrinkite pipirais bei druska ir palaikykite apie 1 val. Tuomet jautieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pabarstę jautienos prie­skoniais apkepkite aliejuje. Ant kiaulienos nugarinės gabalėlio dėkite jautienos kubelių, susmulkintų bazilikų lapelių, suvy­niokite ir kraštus sutvirtinkite mediniais smeigtukais. Kepki­te aliejumi pateptoje skardoje 220° C temperatūros orkaitėje nuolat palaistydami pasūdytu vandeniu arba sultiniu, kol mėsa suminkštės.

Patiekite su virtais makaronais ir žalumynais.