Reikės: 1,5 kg kiaulienos šoninės su šonkauliais, 2 svogūnai, 500 g kopūstų, 3 antaniniai obuoliai, druskos, pipirų, truputis alie­jaus.

Ruošimas: Vieną svogūną susmulkinkite, sumaišykite su 1,5 šaukšto druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų. Šia mase įtrinkite mėsą. Odą keliose vietose įpjaukite. Laikykite 12 val. Susmulkinkite kopūstą obuolius supjaustykite kubeliais, įberkite truputį drus­kos bei pipirų, gerai išmaišykite. Aštriu peiliu įpjaukite mėsą ir prikimškite ją kopūstų. Likusius kopūstus uždėkite ant viršaus. Į skardą įpilkite truputį aliejaus ir vandens, dėkite kepsnį, užden­kite jį folija ir kepkite 1,5 val. Po to nuimkite foliją ir kepkite dar apie 1 val.

Patiekite karštą su virtomis bulvėmis.