Reikės: 600 g kiaulienos mentės, 300 g svogūnų, 60 g riebalų, 10 g aitriųjų paprikų miltelių, druskos, kmynų pagal skonį, truputis miltų, 500 g raugintų kopūstų, 1 česnako skiltelė, 250 g grietinės, tru­putis krapų.

Ruošimas: Mėsą supjaustykite gabaliukais. Svogūną supjaustykite grieži­nėliais ir apkepkite su riebalais. Tada įberkite paprikos miltelių, druskos, kmynų, įpilkite truputį vandens, sudėkite mėsą, išspauskite česnaką ir troškinkite. Po 30 min. Sudėkite raugintus kopūstus ir toliau troškinkite dar 30 min. Kepimo pabaigoje supilkite grietinės ir miltų mišinį.

Patiekdami į stalą pabarstykite krapais.

Reikės: 700 g neriebios kiaulienos, 1 l šviežių voveraičių, 1 svogūnas, 2 morkos, 100 g sviesto, 3 šaukštai grietinės, 1 šaukštas miltų, truputis pipirų, laurų lapų, gabalėlis salierų arba petražolių šaknies, svogūnų laiškų, krapų.

Ruošimas: Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir pakepkite su 1/2 sviesto (50 g). Tada sudėkite susmulkintą svogūną, sutarkuotas morkas ir dar pakepkite.

Viską sudėkite į puodą užpilkite nedaug vandens, pridėkite druskos, prieskonių ir troškinkite. Nuvalytas voveraites pakepkite keptuvėje su likusiu sviestu ir trupučiu druskos. Kai troškinama mėsa suminkštės, sudėkite voveraites, pakeptus miltus, susmul­kintus svogūnų laiškus, krapus, supilkite grietinę. Užvirinkite, nukaiskite ir 10 min. palaikykite uždengtą.

Patiekite su virtomis bulvėmis.

Reikės: 500 g maltos neriebios kiaulienos, 2 svogūnai, 1 poras, 1 šaukštas garstyčių, 2 šaukštai vyno acto, 2 šaukštai kmynų, 0,5 l dar­žovių sultinio, truputis druskos, pipirų, muskatų, 1 riekė baltos duonos, aliejaus kepimui, 3 šaukštai grietinės.

Ruošimas: Maltą mėsą pakepkite su nedideliu kiekiu aliejaus, įberkite prieskonių. Truputį vėliau sudėkite žiedais supjaustytus svogū­nus, porą. Kai svogūnai apkeps, sudėkite garstyčias, kmynus, įpilkite actą. Viską sudėkite į puodą, įpilkite sultinio, kad ap­semtų mėsą, ir virkite 20 min. ant nedidelės ugnies. Baigdami virti įdėkite grietinės.

Patiekite su aliejumi pakeptais baltos duonos kubeliais.

Ruošimas: Gabaliukais supjaustytą kiaulieną apšlakstykite sojų padažu, actu, įberkite druskos, imbiero, susmulkinto česnako ir marinuo­kite 2 val. Susmulkintus ananasus, morkas, svogūnus ir papriką pakepkite su aliejumi. Marinuotą mėsą irgi apkepkite. Viską su­dėkite į puodą, užpilkite sirupu, trupučiu vandens ir troškinkite, kol suminkštės mėsa. Baigiant troškinti įpilkite kečupo.

Papuoškite bazilikų lapeliais.

Ruošimas: Kmynus užpilkite karštu vandeniu, į kiaulienos faršą dėkite kiaušinio, druskos, pipirų, pakepintų svogūnų ir nusunktų kmy­nų. Išmirkykite paruoštą mėsą įsmeikite šonkauliuką suformuo­kite kepsnį ir pakepkite jį su įkaitintu aliejumi. Į puodą sudėkite griežinėliais supjaustytą morką, kepsnį, slyvas, užpilkite truputį vandens (kad apsemtų slyvas), įberkite druskos ir troškinkite ant mažos ugnies 30 min.

Kepsnį patiekite su gruzdintomis bulvėmis, morkų ir česnakų salotomis, konservuotais kukurūzais bei žirneliais.

Reikės: 500 g kepenų, 3 batono riekelės, 4 šaukštai krakmolo, 1 kiau­šinis, 1 svogūnas, truputis druskos, muskatų, 2 laurų lapeliai, aliejaus kepimui, džiūvėsėlių, 2 stiklinės pieno kepenims mirkyti, 2 šaukštai grietinės.

Ruošimas: Svogūną susmulkinkite ir pakepkite keptuvėje su aliejumi. Kepenis apie 2 val. mirkykite piene. Po to sumalkite kartu su piene arba sultinyje išmirkytu batonu, įdėkite krakmolo, prie­skonių, pakeptų svogūnų, įmuškite kiaušinį ir išminkykite. Jeigu tešla per skysta, įberkite kelis šaukštus džiūvėsėlių. Tada for­muokite maltinukus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su aliejumi. Apkeptus maltinius sudėkite į puodą, užpilkite tiek vandens, kad vos apsemtų maltinius, įdėkite grietinės, pipirų, druskos, 2 laurų lapelius ir troškinkite.

Patiekite su bulvių koše, marinuotomis daržovėmis.

Reikės: 400 g kiaulienos nugarinės, 5 konservuotų ananasų griežinėliai, druskos, citrininių pipirų, 2 šaukštai grietinės, 2 skiltelės česna­ko, aliejaus.

Ruošimas: Mėsą supjaustykite į 3 gabalėlius, kiekviename iš jų įpjaukite „kišenėlę”. Mėsą įtrinkite druska, pipirais, susmulkintu česnaku ir palikite 1 val. Ananasų griežinėlius perpjaukite į 2 plones­nius griežinėlius, įdėkite į „kišenėlę”, apkepkite keptuvėje su aliejumi. Apkeptą mėsą įdėkite į puodą įpilkite vandens, įdėkite grietinės, prieskonių ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.

Reikės: 700 g kiaulienos mentės, kiaulienos prieskonių, aliejaus kepimui, 1 svogūnas, 4 marinuoti agurkėliai, 2 marinuotos paprikos, 2 marinuoti pomidorai.

Ruošimas: Kiaulieną supjaustykite pailgais gabalėliais, svogūno galvutę – kubeliais ir apkepkite, paskaninę prieskoniais. Į troškintuvą įpil­kite 1 stiklinę vandens, sudėkite pakepintą su svogūnu kiaulieną ir užpilkite likusiais riebalais. Uždengę troškinkite 15 min. Su­pjaustykite marinuotas daržoves: agurkus – griežinėliais, paprikas – kubeliais, o pomidorus – skiltelėmis. Daržoves suberkite į puodą ir pamaišykite. Troškinkite, kol suminkštės kiauliena.

Patiekite su bulvių koše.

Reikės: 700 g kiaulienos kumpio, 0,5 l raugintų kopūstų, 2 šaukštai kmynų, 5 skiltelės česnako, 200 g grietinėlės, druskos, pipirų, muskatų, aliejaus.

Ruošimas: Mėsą supjaustykite gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, pabarstykite prieskoniais. Kai mėsa apkeps, sudėkite raugintus ko­pūstus ir kepkite, kol kopūstai bus pusiau minkšti. Tada viską su­dėkite į puodą įpilkite grietinėlę, 1 stiklinę vandens, sudėkite pusiau perpjautas česnako skilteles. Troškinkite, kol mėsa bus minkšta.

Padažui: 100 g sviesto, 2-3 šaukštai miltų, 0,5 stiklinės sultinio, 5 šaukštai kečupo, 3 šaukštai grietinės, cukraus, druskos.

Ruošimas: Kiaulieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite prieskoniais bei druska ir apkepkite su aliejumi. Į troškintuvą suberkite kiaulienos gabalėlius, užpilkite vandeniu ir troškinkite 15 min. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytą papriką konservuotus kukurūzus ir pomidoro skilteles. Troškinkite 20 min.

Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą. Į jį suberkite miltus ir nuolat maišydami po truputį supilkite sultinį. Padažą paskaninkite kečupu, grietine, cukrumi, druska, sumaišykite ir supilkite į puo­dą, kuriame troškinasi kiauliena. Toliau troškinkite uždengtame puode, kol mėsa suminkštės. Patiekite su virtais makaronais.