Receptai » citrinos žievelė

Kiauliena su obuolių padažu

admin — Sat, 27 Jun 2009 11:14:56 +0000

Reikės: 2 kg kiaulienos kumpio su kaulu, 4 obuoliai, 50 g sviesto, 1 šaukštas cukraus, 1 citrinos žievelė.

Marinatui: 100 g obuolių acto, truputis druskos, 8-10 pipirų, 2-3 laurų lapai, 2 skiltelės česnakų, vandens, kad marinatas apsemtų mėsą.

Ruošimas: Kiaulienos kumpį marinuokite per naktį, o po to kepkite orkaitėje nuolat laistydami susidariusiu skysčiu. Obuolius nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į puodą. Kartu įdėkite sviestą cukrų, citrinos žievelę, įpilkite truputį vandens. Maišydami troškinkite, kol obuoliai sukrenta ir pavirsta į košę. Kepsnį patiekite su šiuo obuolių padažu, papuoškite.

Galima valgyti ir karštą ir šaltą.

Kiaulienos kepsnys su svogūnų plutele

admin — Fri, 26 Jun 2009 23:17:42 +0000

Atsiųsk savo nuotrauką šiam receptui

Reikės: 1,8 kg kiaulienos kumpio, 4-5 svogūnai, 4 šaukštai pomidorų tyrės, 1 trynys, 100 g fermentinio sūrio, 0,5 citrinos žievelės, truputis petražolių, pipirų, druskos.

Marinatui: 0,5 stiklinės obuolių acto, 5 šaukštai pomidorų tyrės, 0,5 citrinos sulčių, pipirų, druskos, vandens. Aliejaus kepimui.

Ruošimas: Paruoškite marinatą ir marinuokite kumpį per naktį. Tuomet kartu su marinatu dėkite mėsą į skardą ir kepkite apie 1,5 val. palaistydami kepimo skysčiu. Keptuvėje su aliejumi pakepkite susmulkintus svogūnus, įdėkite pomidorų tyrės ir prieskonių. Kai masė atvės, įdėkite trynį, sutarkuotą fermentinį sūrį bei citrinos žievelę, susmulkintas petražoles ir viską gerai išmaišykite. Du kartus įpjovę kiaulienos kepsnį, prikimškite paruoštos svogūnų masės. Jos užtepkite ir ant kepsnio viršaus. Viską kepkite dar 1 valandą.

Kepsnį patiekite karštą su marinuotais svogūnais, alyvomis, morkomis ir žalumynais.

Kiaulienos kepsnys su raudonuoju vynu

admin — Fri, 26 Jun 2009 22:43:41 +0000

Atsiųsk savo nuotrauką šiam receptui

Reikės: 800 g kiaulienos, 100 g rūkytos šoninės, 80 g riebalų, 1 morka, 1 petražolės šaknis, 0,25 saliero šaknies, 1 poras, 1 svogūnas, 100 g pievagrybių, 4 žirneliai kvapiųjų pipirų, 250 g raudonojo vyno, 1 šaukštas miltų, 250 g grietinėlės, truputis citrinų žievelių.

Ruošimas: Rūkytą šoninę supjaustykite juostelėmis ir jų prismaigstykite į kiaulieną. Mėsą pabarstykite druska ir apkepkite iš abiejų pusių. Tuomet į troškintuvą įdėkite apkeptą kiaulieną, supjaustytą morką, saliero, petražolių šaknis, porą, svogūną, pipirus, citrinų žieveles. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir uždėkite ant kepsnio viršaus. Viską užpilkite raudonuoju vynu ir troškinkite. Po 20 min. kepsnį įkiškite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Baigdami kepti, mėsą apipilkite grietinės ir miltų mišiniu ir užvirinkite. Tada išimkite mėsą o likusį troškinį pertrinkite per tinklelį. Mėsą vėl įdėkite į pertrintą padažą ir užkaitinkite.

Kiauliena su ryžiais

admin — Fri, 26 Jun 2009 22:03:42 +0000

Atsiųsk savo nuotrauką šiam receptui

Reikės: 1 kg kiaulienos kumpio, 2 svogūnai, 2 česnako skiltelės, 1/2 stiklinės aliejaus, 2 morkos, 1 poras, 3 maišeliai (375 g) ryžių, 4 pomidorai, druskos, pipirų, truputis kmynų, mairūno, kario, 1 šaukštas sutarkuotos citrinos žievelės.

Ruošimas: Mėsą supjaustykite kubeliais. Į aliejų sudėkite prieskonius ir sumaišykite su mėsos kubeliais. Taip paruoštą mėsą 2-3 val. laikykite šaldytuve, uždengtame inde. Tada mėsą apkepkite, sudėkite susmulkintus svogūnus bei česnakus ir dar truputį pakepkite. Sudėkite į puodą, užpilkite pusę litro vandens arba mėsos sultinio ir troškinkite ant nedidelės ugnies uždengtame puode apie 30 min. Tada sudėkite sutarkuotas morkas, susmulkintus porus, pomidorus, išmirkytus ryžius ir troškinkite dar 30 min.

Sūrio pyragas

admin — Fri, 26 Jun 2009 11:30:36 +0000

Atsiųsk savo nuotrauką šiam receptui

Reikės:

Papločiui: 35 g sviesto, 85 g sausainių trupinių.

Įdarui: 600 g varškės sūrio, 5 kiaušiniai, 175 g cukraus pudros, 3 šaukštai krakmolo, 1,5 šaukštelio tarkuotų citrinų žievelių, 3 lašai vanilės ekstrakto, šaukštelis citrinų sulčių, 150 g tepamosios varškės (pavyzdžiui, „Rytas” be priedų).

Padažui: 25 g cukraus pudros, 225 g braškių, pusė šaukštelio tarkuotų citrinų žievelių.

Kremui: 50 g plakamosios grietinėlės,3 šaukštai cukraus, 50 g tepamosios varškės (pavyzdžiui, „Rytas” be priedų).

Ruošimas: Apskritą 20 cm skersmens atsegamą skardą iškloti kepimo popieriumi. Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su sausainių trupiniais. Masę sudėti į skardą, tolygiai paskirstyti ir 10 minučių kepti 180 laipsnių orkaitėje.

Įdarui varškės sūrį du kartus sumalti mėsmale. Kiaušinius išplakti su cukraus pudra, krakmolu, citrinų žievelėmis, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis. Įmaišyti sumaltą varškės sūrį, tepamąją varškę (įdaras turi išeiti vienalytis ir gana skystas). Masę supilti ant apkepusio papločio skardoje, supurtyti, kad tolygiai pasiskirstytų, susidariusius oro burbuliukus suspausti šaukšteliu. Kepti 240 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, karštį sumažinus iki 110 laipsnių – dar 25 minutes. Orkaitę išjungti, pyragą joje palikti pusę valandos (durelių neatidaryti). Tada atsargiai atsegti skardos šonus, bet jų nenuimti, jei pyrago kraštai prilipę, atskirti peiliu ir palikti formoje tol, kol kepinys visiškai atvės.

Cukraus pudrą suberti į mažą puodą, užpilti 3 šaukštais vandens. Užvirti ir ant mažos ugnies maišant virti porą minučių, kol pasidarys tirštas sirupas. Suberti perpjautas braškes, atsargiai maišant virti dar apie minutę. Įmaišyti citrinų žieveles ir padažą palikti atvėsti. Kremui grietinėlę išplakti su cukrumi ir sumaišyti su tepamąja varške.

Kremu aptepti atvėsusio pyrago viršų (galima – ir šonus, taip pat juos galima apibarstyti sausainių trupiniais). Pyragą dėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį. Išimti likus valandai, kai bus patiektas. Supjaustyti ir patiekiamas užpylus uogų padažo.

Švediška alaus sriuba

admin — Mon, 08 Jun 2009 09:57:25 +0000

Reikės: 0,5 litro alaus (tamsiojo ir šviesiojo lygiomis dalimis), 1 šaukštas miltų, 1 kiaušinis, 1 trynys, 2-3 šaukštai pieno, 1-2 šaukštai cukraus, imbiero, druskos ir citrinos žievelės pagal skonį.

Ruošimas: Alų supilkite į puodą, sudėkite citrinos žieveles ir užvirkite. Pusę miltų išmaišykite su šaukštu šalto pieno ir supilkite į verdantį alų. Kiaušinį išsukite su likusiais miltais, druska ir cukrumi, po to įpilkite pieno, kruopščiai išmaišykite ir supilkite į sriubą. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Per tą laiką trynį išplakite su keliais šaukštais sriubos ir supilkite į puodą. Sriubą patiekite karštą.

Varškiniai vafliai

admin — Mon, 01 Jun 2009 17:12:34 +0000

Reikės: 125 g sviesto, 100 g cukraus, šaukštelis vanilinio cukraus, 3 kiaušiniai, tarkuotų citrinų žievelių, 125 g liesos varškės, 200 g kvietinių miltų, 1,5 šaukštelio kepimo miltelių, 6 šaukštai pieno, 50 g razinų, cukraus pudros, riebalų kepti.

Ruošimas: Sviestą išsukite, po truputį berkite cukrų, vanilinį cukrų, citrinų žieveles, razinas, muškite kiaušinius, pilkite pieną, krėskite varškę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite per sietelį ir taip pat suberkite į masę. Tada tešlą dalimis verskite į įkaitintą riebalais suteptą vaflinę ir kepkite, iki gražiai parus. Pabarstykite cukraus pudra ir tiekite.

Šaltinis: “Darbštuolė”

Sluoksniuotas duonos ir varškės gardėsis

admin — Sun, 31 May 2009 22:36:10 +0000

Reikės: 500 g varškės, 300 g ruginės duonos, 50 g sviesto, 200 g cukraus, 200 ml obuolių tyrės, 200 ml grietinėlės, malto cinamono, tarkuotų citrinų žievelių.

Ruošimas: Duoną sutarkuokite tarka, apkepinkite ištirpintame svieste, berkite pusę cukraus, cinamono. Varškę ištrinkite su likusiu cukrumi, plakta grietinėle (šiek tiek palikite puošti) ir citrinų žievelėmis. Tada į stiklinį indą sluoksniais berkite duoną, krėskite obuolių tyrę, vėl duoną, tada varškę ir t. t. Puoškite plakta grietinėle.

Šaltinis: “Darbštuolė”

Varškės salotos su česnakais ir petražolėmis

admin — Sun, 31 May 2009 19:47:09 +0000

Reikės: 250 g varškės, 100 g česnakų, 30 g petražolių, 30 g citrinos, šaukštas rūgpienio, 40 g graikinių riešutų, maltų citrinų žievelių, druskos, maltų pipirų.

Ruošimas: Česnakus sumalkite mėsmale. Tada sumalkite petražoles. Viską krėskite į medinę grūstuvę ir grūskite iki vientisos masės. Tada į ją krėskite su rūgpieniu sumaišytą varškę. Skaninkite pipirais, tarkuotomis žievelėmis, citrinos sultimis ir, jei reikia – pasūdykite. Paruoštas salotas barstykite kapotais riešutais.Kitas variantas – į salotas įmaišykite pomidorų tyrės, pabarstykite kapotais riešutais, puoškite alyvuogėmis be kauliukų ir citrinų griežinėliais.

Šaltinis: “Darbštuolė”

Sluoksniuočiai su varške ir žalumynais

admin — Sun, 31 May 2009 11:54:36 +0000

Reikės: 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos, 300 g varškės, 2 kiaušiniai, po kelias šakeles čiobrelių, rozmarinų, bazilikų ir petražolių, šaukštelis tarkuotų citrinų žievelių, po žiupsnelį cukraus, druskos, maltų pipirų, šaukštas alyvuogių aliejaus skardai.

Ruošimas: Žalumynus susmulkinkite, maišykite su permalta varške, gardinkite druska, cukrumi, pipirais, citrinų žievelėmis. Tešlą atšildykite ir supjaustykite juostomis. Ant kiekvienos dėkite varškės įdaro ir suvyniokite. Patepkite viršų kiaušinių plakiniu ir dėkite į aliejumi pašlakstytą skardą. Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje 20 minučių. Tiekite karštus.

Šaltinis: “Darbštuolė”